Opis
Monohidrat limunske kiseline (CAM) za zakiseljavanje hrane CAS 5949-29-1, poznat i kao monohidrat limunske kiseline na kineskom, važan je regulator kiselosti koji se široko koristi u prehrambenoj industriji. Kao prirodni konzervans i pojačivač kiselosti hrane, naš proizvod ne samo da može učinkovito poboljšati okus i kvalitetu hrane, već ima i višestruka funkcionalna svojstva, što ga čini nezamjenjivim sastojkom u proizvodnji hrane.
Značajka
Visoko učinkovito zakiseljavanje i regulacija
Molekulska formula našeg proizvoda je C6H8O7·H2O, molekularna težina je 210,14, a njegova kiselost (u 1% vodenoj otopini) je oko pH 2,1, što je niže od neutralne pH vrijednosti od 7, što ukazuje na jaku kiselost. Drugo, kada se naš proizvod doda hrani, on može brzo i točno smanjiti pH vrijednost hrane, čime igra ulogu učinkovitog zakiseljavanja i regulacije.
Jaka otpornost na toplinu i stabilnost
Molekularna struktura monohidrata limunske kiseline (CAM) prehrambenog zakiseljivača CAS 5949-29-1 je stabilna i može zadržati svoja kemijska svojstva nepromijenjena na višim temperaturama. Točnije, točka topljenja monohidrata limunske kiseline je -94 stupnjeva, što znači da se neće topiti niti raspadati na uobičajenim temperaturama obrade i skladištenja hrane. Nije lako ispariti ili oksidirati na visokim temperaturama, što dodatno povećava njegovu toplinsku otpornost i stabilnost.
Zaštita od korozije
Kisela sredina našeg regulatora pomaže u inhibiciji rasta mikroorganizama i ima prirodnu antiseptičku funkciju. Smanjuje pH vrijednost u hrani i inhibira aktivnost bakterija, plijesni i kvasaca, produžujući na taj način rok trajanja hrane.
Prijave
Regulacija kiselosti i optimizacija okusa
Limunska kiselina monohidrat je vrlo kisela (pH je obično između 2 i 3), pa se često koristi za podešavanje kiselosti hrane i pića.
Antioksidativni učinak
Naši zakiseljivači također imaju značajne antioksidativne učinke. Oksidacija je jedan od glavnih uzroka degradacije okusa, promjene boje i gubitka hranjivih tvari u mnogim namirnicama. Limunska kiselina može usporiti proces oksidacije masti, proteina i šećera u hrani kroz svoju kiselu okolinu, pomažući u održavanju okusa i boje hrane.
Tehnički podaci
|
STAVKE |
Kriteriji |
|
Funkcionalna upotreba |
Regulator kiselosti |
|
CAS BR. |
5949-29-1 |
|
EINECS |
201-069-1 |
|
HS oznaka |
2918140000 |
|
Izgled |
Bijele kristalne granule |
|
Mrežasta |
8-40 |
|
Analiza (%) |
99.5~100.5 |
|
Voda(%) |
Manje od ili jednako 0.5 |
|
Tvari koje se lako karboniziraju (%) |
Manje od ili jednako 0.5 |
|
Sulfatni pepeo (ostatak nakon paljenja) (%) |
Manje od ili jednako 0.5 |
|
Sadržaj sulfata (mg/kg) |
Manje od ili jednako 150 |
|
Teški metali (mg/kg) |
Manje od ili jednako 5.0 |
|
Bakterijski endotoksini (IU/mg) |
Manje od ili jednako 0.5 |
Pakiranje, skladištenje i rok trajanja
Proizvod je pakiran u plastične i papirnate vreće od 25 kg. Treba ga čuvati na suhom, hladnom i zasjenjenom mjestu, a spremnik držati zatvoren kada se ne koristi. Rok trajanja neotvorene je minimalno 12 mjeseci. Nakon isteka roka valjanosti, proizvod se još uvijek može koristiti ako rezultati ispitivanja zadovoljavaju potrebne standarde.
Jiankai-Bezvodna limunska kiselina (CAA)Dobavljač
Shanxi Jiankai Fine Chemicals Co., Ltd. profesionalni je dobavljač prehrambenih aditiva u Kini s više od 20 godina iskustva u proizvodnji i izvozu. Naši proizvodi su certificirani prema ISO9001, ISO14001, SGS, ZHDC i drugim standardima kvalitete. Jiankai je stekao povjerenje kupaca iz raznih zemalja i regija. Posvećeni smo pružanju visokokvalitetnih proizvoda i profesionalnih usluga. Slobodno se u bilo koje vrijeme raspitajte o našoj bezvodnoj limunskoj kiselini (CAA).
FAQ
P: Koje su glavne primjene limunske kiseline monohidrata u hrani?
O: Naširoko se koristi kao sredstvo za zakiseljavanje, konzervans, pojačivač okusa i stabilizator u hrani kao što su bezalkoholna pića, džemovi, slatkiši, mliječni proizvodi i prerađeno meso.
P: Je li monohidrat limunske kiseline siguran za konzumaciju?
O: Da, monohidrat limunske kiseline općenito se smatra sigurnim (GRAS) kada se koristi unutar preporučenih granica u prehrambenim proizvodima. Odobren je od strane glavnih tijela za sigurnost hrane, uključujući FDA i EFSA.
P: Koji je CAS broj limunske kiseline monohidrata?
O: CAS broj za limunsku kiselinu monohidrat je 5949-29-1.
P: Kako limunska kiselina monohidrat djeluje kao zakiseljivač?
O: Monohidrat limunske kiseline snižava pH vrijednost hrane i pića, stvarajući kiselo okruženje koje poboljšava okus i čuva svježinu inhibirajući rast mikroba.
P: Koja je razlika između monohidrata limunske kiseline i bezvodne limunske kiseline?
O: Glavna razlika je sadržaj vode. Monohidrat limunske kiseline sadrži jednu molekulu vode po molekuli limunske kiseline, dok je bezvodna limunska kiselina bezvodni oblik, što znači da ne sadrži vodu.
P: Može li se limunska kiselina monohidrat koristiti u neprehrambenim proizvodima?
O: Da, također se može koristiti u kozmetici, farmaceutici, sredstvima za čišćenje i drugim industrijskim primjenama, zahvaljujući svojstvima keliranja i pH-prilagođavanja.
P: Koji je rok trajanja limunske kiseline monohidrata?
O: Limunska kiselina monohidrat ima rok trajanja od oko 24 mjeseca ako se čuva na hladnom i suhom mjestu u originalnom, neotvorenom pakiranju.
P: Kako treba čuvati limunsku kiselinu monohidrat?
O: Treba ga čuvati na suhom, hladnom mjestu, daleko od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. Spremnik treba ostati zatvoren kada se ne koristi kako bi se spriječilo upijanje vlage.
P: Koje certifikate obično ima limunska kiselina monohidrat?
O: Monohidrat limunske kiseline za hranu često je certificiran s ISO 9001, ISO 14001, GMP i drugim standardima kvalitete kako bi se osigurala sigurnost i dosljednost proizvoda.
Popularni tagovi: limunska kiselina monohidrat (cam) zakiseljivač prehrambene kvalitete cas 5949-29-1, Kina monohidrat limunske kiseline (cam) zakiseljivač prehrambene kvalitete cas 5949-29-1 proizvođači, dobavljači, tvornica, aditivi za hranu za poboljšanje kiselog kraljevstva, aditivi za hranu za sekvestracije, aditivi za hranu za sporo poboljšanje kuhanja, aditivi za hranu za parenje, aditivi za hranu za pirjanje, aditivi za hranu za zgušnjavanje